La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage.

Saint-Marcellin IGP affiné La Mère Richard

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Fromage que l'on trouvait sur la table de Louis XI, le Saint-Marcellin est un petit fromage crémeux au lait de vache qui tient son nom d'un village d'Isère au coeur du Vercors. Ce fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, a la forme d'un petit palet rond. Surnommée "La Mère Richard"

Prix à la pièce de 80 g environ.

5,70 €

(71,24 € par Kg)

TTC

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Quantité

Paiements 100% sécurisés

Allergènes: lait.

Référence

Fiche technique

Lait: Cru
Région: Rhône-Alpes
Pate: Molle à croûte fleurie
Matgrasse (%): 24
Vin: Vin rouge sec
Periode: Avril-septembre
Animal: Vache
Intensité: Typé
Aspect: Crémeux
IGP: Oui

Références spécifiques

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